Pinã Pantástica

1. Derreter a manteiga
2. Adicionar o açúcar, o leite de coco e o rum e cozinhar em fogo médio por 4 a 5 minutos
3. Juntar o abacaxi à panela e cozinhar por mais 4 minutos em fogo médio
4. Adicionar água na garrafinha da Pantástica e misturar até a massa ficar fluida e homogênea, seguindo as instruções do rótulo.
5. Esquentar uma frigideira antiaderente em fogo baixo ou médio.
6. Untar a frigideira com uma fina camada de azeite ou manteiga.
7. Despejar a massa da Pantástica no centro da frigideira até formar a panqueca americana do tamanho que preferir (lembrando que panquecas americanas tradicionais tem um diâmetro aproximadamente de 10 cm)
8. Quando as bordas estiverem cozinhando, virar a panqueca americana e deixá-la cozinhar por cerca de um minuto
9. Repetir os passos 7 e 8 até fazer uma pilha de panquecas americanas da altura que preferir
10. Cobrir as panquecas com a calda de piña colada
11. Finalizar com coco ralado

Bom apetite!